Хранене

Броколи помага ли ви зрението?


Броколи съдържа няколко хранителни вещества, които поддържат здравето на очите.

Ciaran Griffin / Stockbyte / Гети изображения

Ако рядко хвърляте свежа глава броколи или торбичка със замразени цветчета в количката си, пропускате една от най-хранителните храни, които можете да си купите. Броколите са не само с ниско съдържание на калории и богати на фибри, витамини и минерали, но - подобно на други кръстоцветни зеленчуци - той също така съдържа впечатляващ набор от съединения, които упражняват значителна противоракова активност. Изглежда, че черешката на тортата е, че броколите също са полезни за очите ви.

Лутеин

Подобно на повечето тъмнозелени зеленчуци, броколите са добър източник на лутеин, жълто-оранжев каротеноид, който предпазва растителните клетки от увреждане по време на фотосинтезата. Голяма част от лутеина, който получавате от диетата си, се съхранява в ретините и лещите на очите ви, където той абсорбира вредната синя светлина и предпазва макулата от индуцирана от светлина повреда. Този защитен ефект помага да се предотвратят структурни промени в окото, които могат да доведат до проблеми със зрението. Според Института Линус Полинг, богатата на лутеин диета е по-вероятно да помогне за забавяне на появата на катаракта и макулна дегенерация, отколкото прием на добавка. Спанак, къдраво зеле, ряпа, тиквички и брюкселско зеле са други добри източници.

Витамин А

Броколи съдържа също бета-каротин, друг каротеноид, който благоприятства зрението, макар и по малко по-различен път. Докато лутеинът е мощен антиоксидант, бета-каротинът подпомага здравето на очите. Тялото ви превръща бета-каротин във витамин А, който е жизненоважен за зрението. Различните форми на витамин А всъщност се наричат ​​„ретиноиди“ поради това колко са важни за ретините на очите ви. Витамин А позволява на очите ви да се приспособяват при затъмняване на светлината и да виждат в тъмното. Лек дефицит може да причини различна степен на нощна слепота, докато по-сериозният дефицит може да доведе до пълна слепота. Ще получите около 50 процента от дневната стойност за витамин А от порция от 1 чаша варени броколи.

Витамин Ц

Броколи е отличен източник на витамин С, антиоксидантно хранително вещество, което участва в създаването и защитата на структурата на очите ви. Витамин С е неразделна част от структурата на всички телесни клетки, включително капилярите и тъканите на очите ви. Витамин С също е силно концентриран в очните течности, където действа като антиоксидант, предпазващ очите ви от увреждане, причинено от светлина. Според института Линус Полинг някои изследвания показват, че диета с високо съдържание на витамин С може да помогне за предотвратяване или забавяне на образуването на катаракта. Една чаша нарязани сурови броколи осигурява 135 процента от дневната стойност на витамин С; чаша варен зеленчук доставя близо 170 процента от препоръчителната дневна стойност.

Съображенията

Като цяло Обществото за очно хранене препоръчва да се консумира балансирана диета, базирана на цели храни, за да се поддържа оптималното здраве на очите. Това включва получаване на достатъчно диетични фибри. Диета, богата на фибри, насърчава здравословните нива на глюкоза в кръвта и предпазва от диабет, заболяване, което може да влоши зрението. С около 5 грама на чаша варените броколи са отличен източник на фибри. Омега-3 мастните киселини, цинкът и витамин Е също са от съществено значение за доброто зрение. Каротеноидите в броколите се усвояват по-лесно, когато зеленчукът се свари и сервира с малко количество мазнина. Леко задушени броколи, намазани с малко зехтин и поднесени заедно с парче сьомга или риба тон, са здравословно хранене.

Гледай видеото: Flashback Friday: Second Strategy to Cooking Broccoli (Септември 2020).