Хранене

Оризът добре ли е да ядете на диета?


Комбинирайте ориз с протеини и зеленчуци за здравословно хранене.

Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Диетите гурута често препоръчват да пропуснете нишестените въглехидрати, когато се опитвате да отслабнете, но това постно и здравословно ястие с пилешко и зеленчуково пиле просто не изглежда без пухкава възглавница от задушен ориз отдолу. За щастие, не всички видове ориз са еднакви. Макар че белият ориз може да е не, поради високото съдържание на въглехидрати / ниско съдържание на хранителни вещества, други видове ориз имат достатъчно мощен хранителен удар, който да ви помогне да изпратите тези излишни килограми.

Бакшиш

  • Можете да ядете колкото 1 до 2 чаши на ден пълнозърнест ориз, като кафяв ориз, като част от плана за здравословна диета.

Факти за въглехидратите

Въглехидратите са захари, нишестета и фибри, които се превръщат в глюкоза в тялото ви и след това се пренасят през кръвта ви, за да осигурят енергия. Храни с високо съдържание на захари и нишестета, но с ниско съдържание на фибри и други хранителни вещества, като бял хляб, макаронени изделия, бисквитки, сладкиши, крекери и бял ориз, причиняват рязко покачване на нивата на кръвната ви захар. Вашето тяло реагира на това, като изпраща инсулин, за да абсорбира цялата допълнителна захар. След това това може да ви накара да почувствате глад, което насърчава преяждането.

Кафяв ориз срещу бял ориз

Оризът има четири основни компонента: външния корпус, триците, зародишът и ендоспермите. Кафявият ориз е пълнозърнест, което означава, че корпусът, който не е годни за консумация, се отстранява, докато останалата част от структурата му се оставя непокътната. За да се създаде бял ориз, триците и зародишът, които съдържат по-голямата част от фибрите, витамините и минералите на зърното, се отстраняват, оставяйки само ендосперма.

Колкото повече витамини, минерали и най-вече фибри съдържа зърно, толкова повече време е необходимо за храносмилането. Това означава, че кафявият ориз няма да ви донесе внезапния инсулинов шип, който прави белият ориз. Витамините от група В, магнезий и фосфор в кафявия ориз подпомагат метаболитните функции на тялото ви, укрепват костите ви, осигуряват енергия и помагат в борбата с болестите.

Всяка чаша кафяв ориз съдържа 5 грама фибри, които подпомагат елиминирането и също така ви помага да се чувствате пълноценни. Така че, ако искате да включите ориза в диетата си, кафявият ориз е по-здравословен и по-ефективен избор от белия ориз.

Екзотични сортове ориз

Кафявият ориз и белият ориз не са единственият ви избор, ако искате да включите ориз в плана си за отслабване. Покълналият ориз се покълва, сякаш за използване при отглеждане на оризови растения, което увеличава хранителната му стойност. Покълналият ориз е с високо съдържание на съединение, наречено гама-аминомаслена киселина или GABA, за което се смята, че поддържа здравето на сърцето и помага да регулирате настроението си. Тъй като такива проблеми като стрес, тъга или отегчение могат да доведат до преяждане, може да си струва да се опита дали добавянето на 1 или 2 чаши покълнал ориз към вашия план за хранене може да помогне за ограничаване на емоционалното хранене.

Черният ориз е среднозърнест ориз, отглеждан в Китай. Има орехов вкус и е с високо съдържание на антоцианини, които са мощни антиоксиданти като тези, които се намират в боровинките. Антиоксидантите помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и някои видове рак и помагат в борбата с външните признаци на стареене.

Оризът Wehani е дългозърнест ориз с херилум, който мирише на намазани пуканки, когато се готви. Има наситено златист цвят и има вкус като ориз басмати, който може да е твърде силен за по-деликатни небцета. Оризът Wehani не се среща често в супермаркетите и може да бъде трудно да се намери, освен ако не го поръчате онлайн.

Разбиране на див ориз

Дивият ориз има дълги и стройни зърна; богат, лъскав тъмен цвят; дълбок, орехов вкус; и отличителна, леко хрупкава захапка. Въпреки че е с високо съдържание на витамини от група В, фолат, магнезий, фосфор и цинк, див ориз всъщност не е ориз. Роден в Северна Америка, дивият ориз всъщност е семето на трева, която расте във вода и е била основна кухня на индианската кухня. Дивият ориз отнема цели 60 минути, въпреки че можете да го нарежете наполовина, като го накиснете за 30 минути. Силният му аромат работи добре с говеждо и дивечово месо, а също така може да добави текстура и аромат към студени салати.

Гледай видеото: Най - полезната храна - Агнешко със спанак (Октомври 2020).