Хранене

Разрешени ли са печени картофи на диета за зоните?


Печените картофи се допускат от време на време на диетата на зоната.

Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Никоя храна не е ограничена в диетата на зоната, според създателя на плана за управление на теглото, Бари Сиърс. Ако обаче искате да отслабнете, Sears съветва да ядете храни, които няма да доведат до повишаване на нивото на инсулин, което според него е отговорно за причиняване на възпаление, което води до затлъстяване. Диетата на зоните препоръчва ядене на ястия, които са 40 процента въглехидрати, 30 процента протеини и 30 процента мазнини. В този план ви е позволено да ядете печени картофи, но само от време на време, като използвате специфичен метод на готвене, ако искате яденето ви да има възможно най-малкия ефект върху кръвната ви захар.

Гликемичен индекс

Последователите на диетата на зоната са инструктирани да категоризират храните като „добри“ или „лоши“. Лошите храни са тлъсти меса, пълномаслени млечни продукти, кофеинови напитки, алкохол и храни с високо съдържание на захар или високо нишесте като картофи. Доброто или лошото наименование се основава главно на гликемичния индекс на храната, който измерва колко влияе върху нивото на кръвната ви захар. Храна с нисък гликемичен индекс няма драматичен ефект върху кръвната ви захар, докато една с висок гликемичен индекс може да предизвика рязък скок на вашите нива. Варените бели картофи имат гликемичен индекс над 80, което клиниката Майо определя като висок гликемичен индекс, така че картофите трябва да бъдат ограничени, докато сте на диета на зоната.

Метод на приготвяне

Изследване от 2005 г., публикувано в „Европейското списание за клинично хранене“, съобщава, че гликемичният индекс на варените картофи може да бъде намален с цели 43 процента, ако бъдат изядени след охлаждане. Изследователите установили, че пониженият гликемичен индекс се дължи на повишеното ниво на устойчиво нишесте в охладените картофи, форма на нишесте, което не се разгражда в храносмилателната система. Те откриха също, че хвърлянето на охладените, варени картофи с дресинг на основата на оцет допълнително намалява гликемичния индекс. Когато сте на диета на зоната, яденето на печени картофи, охладени и смесени с винегрет, е най-добрият начин да държите под контрол приема на храни с висок гликемичен индекс.

Видове картофи

Друг начин за ядене на печени картофи в диетата на зоната е използването на картофи, които имат нисък гликемичен индекс. Според медицинското училище в Харвард средно голям варен сладък картоф има гликемичен индекс 70, а варен ям измерва едва 54 спрямо гликемичния индекс. За разлика от това, изследване, публикувано в "Журнал на Американската диетична асоциация" през 2005 г., съобщава, че варените червени картофи имат най-високия гликемичен индекс от всички видове варени картофи - 89.

Обслужване на предложения

Съветът за картофи на Съединените щати посочва, че начинът, по който сервирате печен картоф, може значително да повлияе на гликемичния индекс, като го прави по-подходящ за диетата на зоната. Избягвайте да мажете месото на печени картофи, защото това ще увеличи гликемичния индекс. Яденето на печен картоф с гарнитура като салса или оцет ще намали гликемичния индекс, както и да го консумирате с постно протеини като пържола, пилешки гърди или риба.

Гледай видеото: ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ - ДИЕТА ПРИ ЯЗВЕНА БОЛЕСТ (Септември 2020).