Хранене

Немаслените кремове имат ли трансмазнини?


За да забележите трансмазнини в немлечни сметани, проверете списъка на съставките за "частично хидрогенирани" масла.

Jupiterimages / Commhoot / Гети изображения

Тъй като безмлечните сметани нямат съдържание на мазнини в традиционната сметана, те често я компенсират с по-малки количества от по-опасна мазнина - трансмазнини. Въпреки че не всички немлечни сметани имат трансмазнини, те са често срещани сред сметаните за кафе. За да определите дали вашият немлечен кремър съдържа трансмазнини, просто проверете списъка на съставките за „частично хидрогенирани масла“.

Скрито от етикетите за хранене

Четенето само на етикети за хранене, а не на списъци със съставки, може да бъде недостатъчно за определяне дали храната съдържа трансмазнини. Според американската администрация по храните и лекарствата от производителите се изисква само да изброят съдържание на трансмазнини, което надвишава .5 грама на порция. Така че безмлечните кремове, в които е изброено съдържание на трансмазнини от 0 грама на порция, все още могат да съдържат трансмазнини.

Опасен в малки количества

По-малко от .5 грама на порция може да изглежда като тривиално количество трансмазнини, но всъщност консумацията на всякакви мазнини изобщо е доста нездравословно. Транс-мазнините са толкова опасни за вашето здраве, че FDA е отменила GRAS на добавката към храната или като общопризнат като безопасен. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се консумират не повече от 2 грама трансмазнини на ден. Тъй като транс-мазнините могат да идват от естествени източници, като животински мазнини, AHA отбелязва, че това не оставя място за консумиране на изкуствените трансмазнини, намиращи се в продукти като немлечни сметани.

Аромат с изкуствен крем

В статия за WebMD, диетологът от клиниката в Кливланд Кристин Киркпатрик отбеляза, че трансмазнините често се използват за добавяне на кремообразен вкус към храните и че много слабите сметани често се зареждат с тях. През 2008 г. Центърът за наука в обществен интерес или CSPI прегледа съставките на 17 кафемашини. Осем от 17-те съдържаха трансмазнини, а девет - не. Някои марки съдържат само 0,1 грама трансмазнини на порция, докато други съдържат 1,5 грама на порция. Както отбелязва CSPI, размерите за сервиране на безналични сметани често са малки, което означава, че повечето хора в крайна сметка използват няколко порции - и консумират повече трансмазнини.

Транс мазнини и вашето здраве

Според уебсайта на FDA, доклад от 2002 г. на Института по медицина на Националната академия на науката открива пряка връзка между консумацията на трансмазнини и повишена LDL, или "лош" холестерол и повишен риск от сърдечни заболявания. Въз основа на въздействието на трансмазнините върху здравето, Центровете за контрол и превенция на заболяванията изчислиха, че намаляването на тези мазнини в хранителното снабдяване може да предотврати до 20 000 инфаркта годишно. Освен безмлечните сметани, трансмазнините се намират в хранителни закуски, тесто за пица, крекери, бисквитки, съкращения и маргарин.